有一片黑土地，硬朗而开阔，东北风在肥沃的土壤上呼啸穿梭，为我们刮来一座美食天堂——东北碳烤；东北碳烤如此独特，让从来号称自己见多识广、中西合璧的上海人甘愿放下手中的筷子，离开心爱的足球，争先恐后挤到这只有几十平米的空间里，在一个流火蒸腾的夜晚，偶尔放纵一下自己的口腹之欲，感受难得的粗疏，体验心中无法、嘴上无度的肆意。

是什么让我们如此肆意，在东北碳烤，每道菜都有它自己的理由。牛肉是牛身上的精华——三叉肉和子盖肉的结晶，每天花两小时半从东北空运过来，不加冰，不隔夜，据说连80岁的老寿星都咬得动；没有色素污染的牛肉在你面前红艳艳明晃晃地躺着，精肥适度，分明是种诱惑，让人都不忍放到铁盘上炙烤；蕨菜是野菜的一种，加上几根萝卜丝，山清水绿的，叫人想起一首诗：清山出蕨菜，天然去雕饰；尝一口，嗯，清新爽洁不紧绷。在大鱼大肉的年代，也许那叫做寒碜；在讲究营养追求自然的今天，这就是健康了，要不要来碟试试？

如果你们是对情侣，除了以上两道菜，还可以要一份拌明太鱼或墨斗（小鱿鱼烹制而成），一例东北牛尾汤；倘若你来之前就做好了打包的准备，不妨再豪放地点它几个玉米烙，顺便来俩拔丝大枣，让口腔好好体验充实的快感；身上只带着30元现金者，叫上几大碗现包现下的饺子，也可以搞定你挑剔的肚子。

在东北碳烤吃饭，要拿得出“大碗儿喝酒，大块儿吃肉”的架势；这次第，就如关东大汉举着铜琵琶，铁绰板，一声‘大江东去’，谈笑间，樯橹灰飞烟灭，那叫一个爽字。自从雪村的歌在网际泛滥之后，我们对东北人的印象逐渐被锁定为两个字眼——“酸菜”与“活雷锋”；在东北碳烤，酸菜自然是有的，活雷锋呢，也不缺。不过，这里的“雷锋”有点酷，明星大驾光临，照样平民待遇，一张菜单，几句问候，让那些往日骄矜异常的名人体会到什么才叫平常，也因此反对店家起了肃然之意；而如果你带着年迈的祖父母去那里消费，或者你对某道菜惑之不解，不知如何下筷，店经理吴先生会亲自为您指点一二，或者还会和你坐下来唠磕。看来，东北的“活雷锋”们还是比较喜欢没有修饰的原味生活，就跟他们提供的菜式一样，远离做作，该怎么着就怎么着。

从某种意义上说，东北碳烤带给我们这座城市的，不仅仅是最新鲜的牛肉、最丰富的佳肴和最热情的待客之道，更重要的，是它正在悄悄改写小资情调的定义，于无声处掀起一场返朴归真的饮食革命……